精釀啤酒和工業(yè)啤酒的營(yíng)養一樣嗎

精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區別外，發(fā)酵時(shí)間也有很大不同。

　　1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì )特別重視，不會(huì )太多考慮時(shí)間成本。傳統的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(cháng)達 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

　　2、工業(yè)啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢(qián)，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會(huì )特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

　　風(fēng)格和營(yíng)養價(jià)值不同

　　1、精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類(lèi)和數量較多，可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類(lèi)各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類(lèi)劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿(mǎn)的口感，營(yíng)養價(jià)值更高，售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

　　2、工業(yè)啤酒：為了統一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營(yíng)養價(jià)值和售價(jià)也較低。